Tortilla de calabazin

PARA 4 PERSONAS

3 calabazines medianos

6 huevos

aceite de oliva

PREPARACIÓN

Lavamos los calabazines, le quitamos la piel, y lo cortamos en rodajas muy finas.

Ponemos en una sartén grande con abundante aceite de oliva las rodajas de calabazín y lo freimos echándole sal al gusto. Mientras se fríe, ponemos en un cacharro los seis huevos a batir. Cuanto el calabazín esté dorado ya está listo para hacer la tortilla. Cogemos otra sarten de diámetro igual que el plato llano con 4 cucharadas de aceite de oliva y ponemos el calabazín en la nueva sartén antiadherente con el poco de aceite de oliva. Le echamos el huevo batido y lo dejamos cocer a fuego no muy fuerte. Con una espátula de madera hacemos cortes en el sofrito con el huevo batido hasta que el huevo esté bien cuajado. Cogemos el plato llano de diámetro igual que la sartén especial y le damos la vuelta a la tortilla. Vamos moviendo la sartén para que el huevo con el calabazín no se pegue. Cuando esté bien cuajado la tortilla, la ponemos en el plato llano y ya tenemos la tortilla de calabazín listo para comer.

!!!!!!!!YA TENEMOS LA TORTILLA DE CALABAZÍN!!!!!!!

 

Esta receta es propia de la gastronomía de la huerta de la Vega Baja. Está buenísima.

 

 

 

ACV

4 JULIO 2012